Kakaolu Muhallebi

Tarif buradakinin aynısı. Kakaolusunu deneyeyim dedim, çok güzel oldu. Muhallebiyi ikiye bölüp yarısına iki tatlı kaşığı elenmiş kakao ekleyip karıştırdım. Sade muhallebiyle bardaklara doldurdum. Afiyet olsun..

Doğaçlama: Mantarlı Tavuk

Bir soğan piyazlık doğranıp ayçiçek-mısırözü karışımı yağ dökülmüş tencereye konur ve çevrilmeye başlanır. Bir tavuk göğsü yarım parmak şeklinde doğranıp tencereye alınır, kavrulmaya devam edilir. Bir kavanoz konserve mantar ikiye bölünüp eklenir. Üzerine ev yapımı biberli domates konservesinden de 6-7 kaşık eklenir. (Taze domates ve biber de kullanılabilir.) 2 tatlı kaşığı kadar da salça karıştırıldıktan sonra, tuz, karabiber, birer tutam nane ve kekik, 2 yemek kaşığı soya sosu ve az su eklenerek yarım saat kadar pişirilir. Afiyet olsun..

Frambuazlı Pasta 2

Akşam akşam canımız pasta çekince, çok teferruatlı olmayan ev usulü bir pasta yapmak düştü bana. :)

Bu sefer kremada kayınvalidemin bir önerisini uyguladım. Pastacı kreması soğuduktan sonra yaklaşık yarısı kadar çırpılmış kremşantiyle karıştırdım. Gayet de güzel oldu. Siz miktarı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Pandispanya için :

(A'dan Z'ye Mutfak / Pastalar)

Malzemeler:

• 4 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sıcak su (kaynar değil)
• 100 gr şeker
• 1 paket vanilya
• 4 yumurta akı
• 70 gr un
• 30 gr nişasta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta sarılarını su ile bir kapta köpürünceye kadar mikserle çırpın. Şekerden iki çorba kaşığı ayırıp kalanını vanilyayla birlikte yumurta sarılarına ekleyip tekrar çırpın.Yumurta aklarını ayırdığınız iki kaşık şekerle ayrı bir kapta katılaşana kadar köpürtün. Yumurta sarılarına katıp tahta bir kaşık ya da spatulayla söndürmemeye çalışarak karıştırın. (Ben bu işlemi bir türlü beceremediğim için mikserin en düşük devrinde kısacık karıştırdım.) Hamuru yağlanıp unlanmış 20 santimlik kalıpa döküp önceden ısıtımış 180 derecelik fırına atın. Üzeri kızarınca ısıyı 150 dereceye düşürüp biraz da böyle pişirin. Kontrol edip fırından alın, dinlenmeye bırakın.

Krema için:

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 80 gr şeker
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1/2 paket vanilya
• 60 gr un
• 10 gr nişasta
• 500 ml süt
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

Kremşanti ve sütü çırparak hazırlayın ve buzdolabına koyun. Kalan malzemeyi de bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra ocaktan alın. Bu kremayı da soğutun. Soğuyan kremaya kremşantinin dilediğiniz kadarını (ben yumurtalı kremanın yarısı kadar ekledim) karıştırarak çırpın. Pastanın arasına ve üstüne dilediğiniz meyvelerle birlikte kullanın. Çikolata parçaları da serpebilirsiniz.

Not: Eğer dondurulmuş meyve kullanacaksanız pastayı yapmaya başlamadan önce buzluktan çıkartmayı unutmayın.

Kurutulmuş Yabanmersinli Mini Kekler

Temel kek hamuru tarifine kakao, bitter çikolata rendesi ve kurutulmuş yaban mersini eklenmesiyle oluştu bu kekler ve çok da yi oldu...

Temel Kek Hamuru

Hamur işlerinin çok çeşitli tarifleri olsa da, her zaman güvenilebilecek temel tarifleri var. Ben aslında sıvıyağla yapardım keki ama margarin ya da tereyağı kullanılan keklerin daha güzel olduğunu gördüm. Bu tarif de A'dan Z'ye Mutfak / Çaya Misafir Var isimli kitaptan. Tarifte sade kek hamuru anlatılıyordu. Bense bir kısmına kakao ve bitter çikolata rendesi ekleyip karıştırdım. Ama limon ya da portakal kabuğu rendesi de çok yakışırmış. Denenmesini tavsiye ederim..

Not: Sanırım alüminyum kalıp kullandığım ve hem yağlayıp hem unladığım için, kekin kalıbın içindeki kısmı hiç kızarmadı ve sertleşmedi.

Malzemeler:

• 125 gr margarin (teremyağ kullandım)
• 125 gr şeker
• 1 tutam tuz
• 2 yumurta
• 250 gr un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 paket vanilya (tarifte yoktu, ben ekledim)
• 1/2 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumuşak margarini, şeker, vanilya ve tuz ile köpük halini alıncaya kadar karıştırın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve yine çırarak kabartın. Unu kabartma tozu ile karıştırıp eleyerek sütle birlikte diğer malzemelere katın. Ben hamuru daha önceden yağlayıp unladığım kalıba döküp 180 derecede ısıtılmış fırına sürdüm. Üstü sertleşince ısıyı 150 dereceye indirip pişirdim.

Fasülye Diblesi, Kırmızı Biber Salatası ve Dereotlu Patates Salatası

Kısa zamanlı hazırlıklar için..

Patates salatamız, buradakinin daha pratik biçimi. Küp şeklinde doğranmış patatesler tuzlu suda ya da buharlı pişiricide haşlanıp aynı tarifteki sosla karıştırılır. Böylece patatesi ezmek ve yuvarlamakla zaman kaybedilmez. :)

Kırmızı biberler de ayıklanıp ikiye bölünerek buharlı pişiricide güzelce yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra kabukları soyulup dilimlenir. Zeytinyağı, tuz ve ince doğranmış sarımsakla karıştırılıp servise hazırlanır.

Gelelim dibleye.. 1 kilo taze fasülye ayıklanıp yıkanır. Sonra 0.5 - 1 santim kalınlığında doğranır. 1 orta boy soğan yemeklik doğranır. 1 orta boy havuç da dörde bölünüp ince doğranır. Bu malzemelerin hepsi karıştırılıp bir tencereye alınır. Üzerine 4 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve 2 su bardağı su eklenip pişirilir.

Afiyet olsun..

Muhallebili Kolay Tatlı

Geçen gün yaptığım muhallebi hemencecik bitince, bu sefer biraz daha doyurucu bir versiyonunu yapayım dedim. Evde, Giresun'dan aldığım kakaolu-sade kedidili bisküviler vardı. Bisküvileri süte bulayıp bir tepsiye dizdim. Üzerine de buradaki tarifi 100 gr unla yapıp döktüm. Üzerini pek süslemedim ama siz isterseniz jöle, pelte ya da meyveyle süsleyebilirsiniz.